| Kochrezept / Rezept Spinatkuechlein an Eier-Rahm-Sauce |
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Küchentipp: Dünnschaliges Obst – im Nu geschält !
Obst mit dünner Schale lässt sich ganz leicht schälen. Legen Sie z.B: die Pfirsiche oder Nektarinen in eine Schüssel und übergießen das Obst mit heißem Wasser. Etwa eine Minute stehen lassen, dann lässt sich die Haut ganz leicht mit dem Messer abziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1000 g Frischer Spinat |
| 100 g Pinienkerne; geroestet |
| 6 Scheibe Vollkorntoastbrot fein gehackt |
| 1 Bd. Petersilie; fein gehackt |
| 100 g Sbrinz; oder Parmesan gerieben |
| 2 Eier |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskatnuss |
| 1/2 Zitrone; abgeriebene Schale |
| 4 El. Oel |
| 2 Eier; hartgekocht |
| 10 Cornichons |
| 200 ml Saucenrahm |
| 2 El. Kapern |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Spinatkuechlein an Eier-Rahm-Sauce: |
Rezept - Spinatkuechlein an Eier-Rahm-Sauce
Spinat waschen, in siedendem Wasser kurz blanchieren. Abgiessen, den
Spinat kalt abspuelen und leicht ausdruecken.
Spinat, Eier, Petersilie, Kaese und 2/3 des gehackten Brotes in eine
Schuessel geben, alles sehr gut vermengen, wuerzen. Kuechlein formen
(3 pro serving), diese im restlichen gehackten Brot wenden (oder
Paniermehl nehmen). Die Kuechlein im heissen Oel beidseitig je ca. 5
Minuten braten.
Fuer die Sauce Eier und Cornichons hacken. Alle Zutaten vermengen,
wuerzen und zu den Kuechlein servieren.
* Quelle: Nach: Orella 5/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Eierspeise, Pikant, Spinat, Pinienkern, P4
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