Rezept Spinatkuechlein an Eier Rahm Sauce

 
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Kochrezept / Rezept Spinatkuechlein an Eier-Rahm-Sauce

Spinatkuechlein an Eier-Rahm-Sauce

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Küchentipp: Rotkohl - Blaukraut !
Rotkohl behält beim Kochen seine Farbe, wenn Sie einen Esslöffel Essig dazugießen. Oder kochen Sie einige Stückchen saurer Äpfel mit.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1000 g Frischer Spinat
100 g Pinienkerne; geroestet
6  Scheibe Vollkorntoastbrot fein gehackt
1  Bd. Petersilie; fein gehackt
100 g Sbrinz; oder Parmesan gerieben
2  Eier
- - Salz
- - Pfeffer
- - Muskatnuss
1/2  Zitrone; abgeriebene Schale
4 El. Oel
2  Eier; hartgekocht
10  Cornichons
200 ml Saucenrahm
2 El. Kapern
- - Salz
- - Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Spinatkuechlein an Eier-Rahm-Sauce:

Rezept - Spinatkuechlein an Eier-Rahm-Sauce
Spinat waschen, in siedendem Wasser kurz blanchieren. Abgiessen, den Spinat kalt abspuelen und leicht ausdruecken. Spinat, Eier, Petersilie, Kaese und 2/3 des gehackten Brotes in eine Schuessel geben, alles sehr gut vermengen, wuerzen. Kuechlein formen (3 pro serving), diese im restlichen gehackten Brot wenden (oder Paniermehl nehmen). Die Kuechlein im heissen Oel beidseitig je ca. 5 Minuten braten. Fuer die Sauce Eier und Cornichons hacken. Alle Zutaten vermengen, wuerzen und zu den Kuechlein servieren. * Quelle: Nach: Orella 5/95 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Eierspeise, Pikant, Spinat, Pinienkern, P4

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