| Kochrezept / Rezept Spinat-Ricotta-Knoedel und Shii-Take-Pilze mit Kraeuter-Creme |
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Küchentipp: Himbeere !
Verdauungsfördernd, Krampflösend bei Gallenleiden |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 350 g Vollkorntoast |
| 100 ml Vollmilch; frische |
| 150 g Blattspinat; frischer |
| 1 Zwiebel |
| 2 Knoblauchzehen |
| 2 El. Butter |
| 100 g Ricotta |
| 1 Ei |
| - - Jodsalz |
| - - Muskatnuss; frisch gerieben |
| 1 Bd. Fruehlingszwiebeln |
| 500 g Shii-Take-Pilze |
| 150 g Creme fraiche |
| 1/2 Bd. Schnittlauch |
| - - Frische Kerbelblaettchen; eine Handvoll |
| Zubereitung des Kochrezept Spinat-Ricotta-Knoedel und Shii-Take-Pilze mit Kraeuter-Creme: |
Rezept - Spinat-Ricotta-Knoedel und Shii-Take-Pilze mit Kraeuter-Creme
Fuer die Knoedel Toastbrot wuerfeln. Milch erwaermen und daruebergiessen.
Blattspinat putzen, waschen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch
wuerfeln. In einem El. Butter anschwitzen. Spinat zufuegen und zusammen-
fallen lassen. Gut abtropfen lassen. Mit Ricotta und Ei unter das Brot
kneten. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. 15 Minuten
ruhen lassen.
Fruehlingszwiebeln der Laenge nach halbieren, waschen und in 5cm lange
Stuecke schneiden. Pilze putzen und vierteln. Aus dem Teig 12 Knoedel
formen. In siedendem Wasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Fruehlingszwiebeln und Pilze in einem El. Butter einige Minuten braten. Mit
den Knoedeln anrichten. Creme fraiche in der Pfanne schwenken, leicht
salzen. Schnittlauch in Roellchen schneiden und unterruehren. Mit Kerbel-
blaettchen bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Pro Portion ca. 540 kcal
* Quelle: Vital Extra
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 26 Mar 1995
Stichworte: Gemuese, Vegetarisch, P4
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