Rezept Spinat Crepes

 
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Spinat-Crepes

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Küchentipp: Quiche Lorraine !
eine weltweit bekannte Spezialität, stammt aus der bäuerlichen Küche Lothringens. Sprachforscher vermuten, dass das Wort Quiche eine mundartliche Abwandlung des Wortes Küche ist.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
800 g Blattspinat (TK), evtl. mehr
2  Zwiebeln
- - Butter
2  Knoblauchzehen
3 El. Creme double
- - Salz
- - Pfeffer
- - Muskat
125 g Mehl
6  Eigelb
3  Eier
1/4 l Bier, helles
1/8 l Sahne, süße
- - Butterschmalz
12 Scheib. Schinken, gekochten, dünne, ca.
Zubereitung des Kochrezept Spinat-Crepes:

Rezept - Spinat-Crepes
Die gehackte Zwiebel mit dem gepressten Knoblauch in einer Pfanne mit 1 EL Butter glasig duensten. Spinat zugeben und duensten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Creme double zugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat wuerzen, warm stellen. Aus Mehl, Eiern, Eigelb, Bier, Sahne und l Prise Salz einen Teig zubereiten, diesen 10-15 Min. ruhen lassen. Dann 12 duenne Crepes in Butterschmalz backen. Die Crepes je mit einer Scheibe Schinken belegen, darauf Spinat geben und zusammenrollen. Crepes in eine feuerfeste Form legen, mit zerlassener Butter bestreichen und ca. 5 Minuten unter dem heissen Grill ueberbacken. Dazu passt eine Tomatensauce.

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