| Kochrezept / Rezept Spinaci all'aglio e peperoncino |
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Küchentipp: Forelle blau !
Karpfen oder Forelle blau gelingt nur, wenn Sie die weiche Schleimschicht auf der Haut nicht verletzen. Diese Schicht ist es nämlich, die durch den Essig blau gefärbt wird. Darum sollten Sie den Fisch auch nicht von außen salzen, da das Salz die empfindliche Außenschicht zerkratzen würde. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Knoblauchzehen |
| 1 klein. Peperoncino (scharfe Pfefferschote) |
| 3/4 dl Kaltgepresstes Olivenoel |
| 1 kg Frischer Blattspinat |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Spinaci all'aglio e peperoncino: |
Rezept - Spinaci all'aglio e peperoncino
Spinaci all'aglio e peperoncino (Spinatbaellchen)
Die Knoblauchzehen schaelen und in feine Scheibchen schneiden. Den
Peperoncino der Laenge nach halbieren, entkernen und in feinste
Streifchen schneiden.
Knoblauch und Peperoncino mit dem Olivenoel mischen. Mindestens 1
Stunde, besser aber laenger, durchziehen lassen.
Den Spinat gruendlich waschen. Tropfnass in eine grosse Pfanne geben.
Salzen und pfeffern. So lange duensten, bis der Spinat
zusammengefallen ist. In ein Sieb abschuetten und gut auspressen.
Den Spinat zu kleinen Baellchen formen und auf eine Platte setzen.
Mit dem Olivenoel betraeufeln und Knoblauch und Peperoncino darueber
verteilen.
Bis zum Servieren mit Klarsichtfolie gedeckt an einem kuehlen Ort,
nicht aber im Kuehlschrank aufbewahren.
* Quelle: D'Chuchi, Heft 3, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux, 2:301/212.19, 11.05.94
Stichworte: Vorspeise, Kalt, Spinat, Italien, P4
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