| Kochrezept / Rezept Spiegelthaler Mostbraten |
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Küchentipp: Wildfleisch feucht halten !
Speckscheiben vom Metzger sehr dünn schneiden lassen und das Wildfleisch damit gut umhüllen. So ist das zarte Wildfleisch vor dem Austrocknen geschützt. Dauert etwas länger, aber noch mehr Genuss bringen gehäutete Weinbeeren. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Schweinenacken, gut durchwachsen |
| - - Butterfett |
| - - Apfelmost |
| - - Obstessig |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| - - Kuemmel, gemahlen |
| - - Basilikum |
| - - Mehl |
| - - Knoblauchzehen, zerdrueckt |
| Zubereitung des Kochrezept Spiegelthaler Mostbraten: |
Rezept - Spiegelthaler Mostbraten
Den Schweinenacken mit Pfeffer, Salz, Kuemmel, Basilikum und einigen
zerdrueckten Knoblauchzehen gut einreiben. Ueber Nacht in einen kuehlen Raum
stellen.
Am naechsten Tag betraeufelt man zunaechst den Schweinenacken mit etwas
Obstessig und braet ihn in Butterfett an. Jetzt giesst man den Apfelmost auf
und gart den Braten in der Roehre fertig. Hierbei sollte man ihn desoefteren
wenden und wieder begiessen. Wenn der Braten gar ist, nimmt man ihn aus dem
Braeter und stellt ihn warm. Den Bratensatz zum Andicken mit Mehl abstreuen.
Anschliessend wird die Sauce mit Apfelmost aufgegossen und abgeschmeckt.
Dazu reicht man Petersilienkartoffeln und Blattsalat.
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