| Kochrezept / Rezept Spekulatiustorte |
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Küchentipp: Zartes Fleisch !
Suppenfleisch wird schön zart, wenn Sie einen Esslöffel Essig ins Kochwasser geben. Wenn Bratenfleisch oder Wildbret etwas zäh ist, kochen sie Bouillon und Essig zu gleichen Teilen auf. Lassen Sie den Sud abkühlen und legen das Fleisch einige Stunden hinein. Bei Steaks vermischen Sie Essig und Öl und gießen es über das Fleisch. Lassen Sie es ca. zwei Stunden ziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 14 Portionen / Stück |
| 300 g Spekulatius |
| 100 g Butter oder Margarine |
| 1 Glas Sauerkirschen (720 g EW) |
| 1 Glas Preiselbeeren (in Sirup, 370 ml EW) |
| 1 P. Tortenguß, roter |
| 2 El. Zucker |
| 500 ml Schlagsahne |
| 2 P. Vanillinzucker |
| 1 P. Sahnefestiger |
| Zubereitung des Kochrezept Spekulatiustorte: |
Rezept - Spekulatiustorte
14 Spekulatius beiseite legen, den Rest im Universalzerkleinerer fein
zerkleinern. Das Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 schmelzen,
mit den Krümeln verkneten und als Boden in eine mit Backpapier
ausgelegte Springform (24 cm o) drücken. 30 Min. kalt stellen.
Kirschen und Preiselbeeren in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft
auffangen. 1/4 l Saft mit Tortenguß und Zucker nach der
Packungsanweisung zubereiten. Gut 2/3 der Früchte auf den
Spekulatiusboden geben, mit dem Tortenguß übergießen und 30 Min. kalt
stellen.
Die Sahne mit Vanillinzucker und Sahnefestiger sehr steif schlagen und
in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Die Torte aus der
Form lösen und auf eine Platte heben. Stücke markieren und die Sahne
vom Mittelpunkt aus auf jedes Stück spritzen. Mit Früchten und
Spekulatius garnieren.
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