| Kochrezept / Rezept Spekulatius II |
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Küchentipp: Würze für das Grillfleisch !
Streuen Sie ein paar Wacholderbeeren, Lorbeer- oder Rosmarinblätter in die Glut Ihres Grills. Das gegrillte Fleisch bekommt eine besonders würzige Note. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Honig |
| 500 g Butter |
| 750 g Mehl (evtl. Weizenvollkornmehl) |
| 1 gestrichener Teeloeffel Salz |
| 2 Eigelb |
| 20 g Milch |
| 1 Prise Nelkenpulver |
| 1 Prise Kardamompulver |
| 1 Prise Muskatpulver |
| 1 Prise Zimtpulver |
| Zubereitung des Kochrezept Spekulatius II: |
Rezept - Spekulatius II
Man vermengt Milch, Butter, Eigelb, Honig, Salz sowie die
Gewuerzmischung aus Nelken, Kardamom, Muskat und Zimt -die in der
genauen Zusammensetzung Geheimnis bleibt- miteinander und ruehrt
alles 5 bis 10 Minuten saemig.
Nun wird das Mehl untergearbeitet und der Teig etwa zwei Stunden
kuehl gestellt.
Anschliessend formt man ihn zu Rollen und drueckt ihn in das mit
Mehl bestaeubte Spekulatiusbrett.
Mit einer Gitarrensaite oder einem Nylonfaden (u.ae.) zieht man
ueber die Oberkante des Brettes, so dass die Figuren vom Teig
getrennt werden.
Jetzt werden die Figuren "ausgeschlagen" und auf ein gebuttertes
Blech gesetzt.
Zum Schluss backt man sie 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten
Backofen bei 180 Grad.
Sie duerfen nur eine leichte Braunfaerbung haben.
* Quelle: Basler Zeitung vom 14.12.95,
La Dolce Vita, von Hannes Bertschi
** Gepostet von: Michael Weingardt
Stichworte: Plaetzchen, Weihnachten
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