Rezept Speckhecht (Hassfeld)

 
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Speckhecht (Hassfeld)

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Kennwort: HANDY rezept 13725
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Küchentipp: Spargel frisch und knackig !
Bevor Sie Spargel schälen, sollten Sie dieses feine Gemüse mindestens eine Stunde in kaltes Wasser legen. Dadurch werden Spargel – auch wenn sie schon ein paar Tage vorher geerntet wurden – wieder ganz frisch und knackig.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1  Hecht; (2-3 kg)
500 g Speck Salz, Pfeffer, Paprika
- - Zitronensaft
1  Sellerie
4  Moehren
2  Stangen Lauch
2  Zwiebeln
- - Speck; zum Belegen
Zubereitung des Kochrezept Speckhecht (Hassfeld):

Rezept - Speckhecht (Hassfeld)
Gesaeuberten und geschuppten Hecht in Zitronensaft, Salz, Pfeffer und mildem Paprika marinieren. Wurzelgemuese in glasigem Speck kurz duensten und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Fuellung in den Hecht geben, mit Nadeln verschliessen und mit Speckstreifen belegen. Braeter oelen, ueber Kreuz mit Speckstreifen auslegen und den Hecht darin 30 Minuten bei 190 GradC backen. * Quelle: hessentext 08.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Fri, 09 Dec 1994 Stichworte: Fisch, Suesswasser, Hecht, Gemuese, Speck, P1

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