| Kochrezept / Rezept Speckhecht (Hassfeld) |
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Küchentipp: Galle - Vorsicht Bitterstoffe !
Seien Sie beim Ausnehmen eines Fisches sehr vorsichtig, damit die Galle nicht eingeschnitten oder zerdrückt wird. Die austretenden Bitterstoffe machen den Fisch ungenießbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Hecht; (2-3 kg) |
| 500 g Speck Salz, Pfeffer, Paprika |
| - - Zitronensaft |
| 1 Sellerie |
| 4 Moehren |
| 2 Stangen Lauch |
| 2 Zwiebeln |
| - - Speck; zum Belegen |
| Zubereitung des Kochrezept Speckhecht (Hassfeld): |
Rezept - Speckhecht (Hassfeld)
Gesaeuberten und geschuppten Hecht in Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
mildem Paprika marinieren. Wurzelgemuese in glasigem Speck kurz
duensten und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Fuellung in den Hecht
geben, mit Nadeln verschliessen und mit Speckstreifen belegen.
Braeter oelen, ueber Kreuz mit Speckstreifen auslegen und den Hecht
darin 30 Minuten bei 190 GradC backen.
* Quelle: hessentext 08.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 09 Dec 1994
Stichworte: Fisch, Suesswasser, Hecht, Gemuese, Speck, P1
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