Rezept Speckhecht (Hassfeld)

 
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Speckhecht (Hassfeld)

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Kennwort: HANDY rezept 13725
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Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1  Hecht; (2-3 kg)
500 g Speck Salz, Pfeffer, Paprika
- - Zitronensaft
1  Sellerie
4  Moehren
2  Stangen Lauch
2  Zwiebeln
- - Speck; zum Belegen
Zubereitung des Kochrezept Speckhecht (Hassfeld):

Rezept - Speckhecht (Hassfeld)
Gesaeuberten und geschuppten Hecht in Zitronensaft, Salz, Pfeffer und mildem Paprika marinieren. Wurzelgemuese in glasigem Speck kurz duensten und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Fuellung in den Hecht geben, mit Nadeln verschliessen und mit Speckstreifen belegen. Braeter oelen, ueber Kreuz mit Speckstreifen auslegen und den Hecht darin 30 Minuten bei 190 GradC backen. * Quelle: hessentext 08.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Fri, 09 Dec 1994 Stichworte: Fisch, Suesswasser, Hecht, Gemuese, Speck, P1

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