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| Kochrezept / Rezept Speckfetten grau Arten - ein Ostfriesisches Gericht |
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| Rezept Hits: 5740 |
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Küchentipp: Glasklare Eiswürfel !
Wenn man Eiswürfel aus Leitungswasser herstellt, sind sie voller Blasen und trüb. Kocht man das Leitungswasser aber ab, lassen sich daraus glasklare Eiswürfel bereiten. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:20:00 |
28.05.2012 |
 Rainer Sass - Küchenklassiker |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 13:55:00 |
28.05.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 250 g Graue Erbsen (Kapuziner- Erbsen) | | 2 Moehren | | 2 Stangen Porree | | 1/2 l Wasser | | - - Salz | | 250 g Durchwachsener, getrockneter Speck | | 250 g Zwiebeln | | 40 g Butter | | - - Manfred |
| Zubereitung des Kochrezept Speckfetten grau Arten - ein Ostfriesisches Gericht: |
Rezept - Speckfetten grau Arten - ein Ostfriesisches Gericht
Speckfetten grau Arten ist ein schweres, jedoch sehr leckeres
Gericht. Aus diesem Grunde wird es fast nur zur Winterzeit gegessen.
Graue Erbsen kann man in Ostfriesland kaufen, deshalb lassen sich
viele Feinschmecker diese Erbsen mitbringen oder schicken.
Die Erbsen muessen eine Nacht lang eingeweicht werden, bevor sie mit
dem Wasser, kleingeschnittenem Porree, den Moehren und dem Salz zum
Kochen gebracht werden. Die Erbsen muessen ganz langsam ca 2 bis 2 1/2
Std. kochen. Sie muessen sehr langsam kochen, damit sie nicht platzen,
jedoch muss das Wasser verkocht sein.
Inzwischen werden die anderen Zutaten zubereitet. Der getrocknete
Speck wird in Wuerfel geschnitten und in der Pfanne ausgebraten. Dann
stellt man ihn warm. Die Zwiebeln werden in duenne Scheiben
geschnitten und in der Butter knusprig braun gebraten. Sie geben nun
alles getrennt in vorgewaermte Schuesseln. Das ist bei dem schweren
Essen wichtig. Die Erbsen werden nochmals mit Salz abgeschmeckt.
Auf dem Tisch stehen jetzt Grauarten, Speck mit Fett, Zwiebeln, Senf
und eingelegte Essigpflaumen mit Saft (*). Dieses Gericht wird mit
allen Zutaten von einem Teller gegessen.
(Spruch am Rand:) 'nen Schluck dorbi, is good foer mi.
gruss, timmi
(*) Jaja... schon gut; das tippe ich auch noch ab! ;-)
Von : ErwinTimmerbeil@bn.maus.de
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