| Kochrezept / Rezept Speck-Rauke-Sauce (zu Farfalle, Penne) |
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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Speck; durchwachsen in Streifen |
| 3 El. Olivenoel |
| 1 Knoblauchzehe; gepresst |
| 1 Bd. Rauke; grob zerzupft |
| 50 g Parmesan; gerieben |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Speck-Rauke-Sauce (zu Farfalle, Penne): |
Rezept - Speck-Rauke-Sauce (zu Farfalle, Penne)
Speck in Oel auslassen, Knoblauch zugeben.
Rauke mit der Specksauce unter die heissen Nudeln heben, mit Pfeffer
und Parmesan bestreuen.
Aus "Journal fuer die Frau", Extra-Heft zu Nr. 7/94, 23.03.94 (Rg)
08.04.1994
Erfasser:
Stichworte: Aufbau, Saucen, P4
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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