| Kochrezept / Rezept Spargelwaehe mit Kresse und Cherry-Tomaten |
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Küchentipp: Kartoffeln warmhalten !
Sollen gekochte Kartoffeln warmgehalten werden, zwischen Kartoffeln und Deckel ein Tuch einlegen, damit wird der Dampf aufgenommen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Weisse Spargeln |
| - - Salz |
| 1.5 l Wasser |
| 1 Tl. Butter |
| 1 Prise 2ucker |
| 300 g Blaetterteig |
| 50 g Kresse |
| 4 Eier |
| 3 dl Creme fraiche |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| 8 gross. Cherry-Tomaten |
| - - Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 17/98 notiert von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Spargelwaehe mit Kresse und Cherry-Tomaten: |
Rezept - Spargelwaehe mit Kresse und Cherry-Tomaten
(*) Blech von 28 cm Durchmesser, reicht fuer 5 bis 6 Personen.
Spargeln grosszuegig ruesten und die Enden um etwa 1/3 kuerzen. In
Salzwasser mit der Butter und dem Zucker knackig kochen. Abtropfen und
abkuehlen lassen.
Den Blaetterteig auswallen. Ein kalt abgespueltes Kuchenblech damit
auslegen und einen schoenen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel
regelmaessig einstechen. Mindestens zehn Minuten kalt stellen.
Die Kresse wenn noetig waschen und auf einem Tuch sehr gut abtropfen
lassen. Eier, Creme fraiche, Salz und Pfeffer verruehren. Drei
Viertel der Kresse untermischen, den Rest beiseite legen. Den Guss
auf dem Teigboden verteilen. Die Cherry-Tomaten halbieren und leicht
salzen. Zusammen mit den Spargeln dekorativ auf dem Guss anordnen.
Die Spargelquiche im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der
zweituntersten Rille waehrend fuenfunddreissig bis vierzig Minuten
backen. Sollte die Oberflaeche zu schnell stark braeunen, mit
Alufolie abdecken.
Vor dem Servieren mit der restlichen Kresse bestreuen.
:Fingerprint: 21210241,101318780,Ambrosia
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