| Kochrezept / Rezept Spargelsalat mit Shiitake-Pilzen |
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Küchentipp: Galle - Vorsicht Bitterstoffe !
Seien Sie beim Ausnehmen eines Fisches sehr vorsichtig, damit die Galle nicht eingeschnitten oder zerdrückt wird. Die austretenden Bitterstoffe machen den Fisch ungenießbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g grüner Spargel |
| - - Salz |
| 250 g Shiitake-Pilze |
| 2 Zwiebeln |
| 1 gross. Knoblauchzehe |
| 2 El. Walnußöl |
| 2 El. Balsamessig |
| 3 El. Weißweinessig |
| - - Pfeffer |
| 200 g Blattspinat |
| 50 g Walnußkerne |
| Zubereitung des Kochrezept Spargelsalat mit Shiitake-Pilzen: |
Rezept - Spargelsalat mit Shiitake-Pilzen
Von den Spargelstangen am unteren Ende etwas abschneiden. Stangen
halbieren und in reichlich Salzwasser 5 - 6 Minuten blanchieren.
Shiitake-Pilze trocken abbürsten. Pilze in Scheiben, Zwiebeln in dünne
Ringe schneiden. Knoblauch pellen, durchpressen und im Öl glasig
dünsten. Pilze und Zwiebeln dazugeben, dünsten, mit beiden
Essigsorten ablöschen und würzen. Abgetropften Spargel und
gewaschenen Spinat unter die Pilze mischen und abgedeckt
durchziehen lassen. Auf Portionstellern anrichten und mit gehackten
Walnußkernen bestreut servieren.
Beigabe: Baguette
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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