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| Kochrezept / Rezept Spargelragout mit Fruehlingszwiebeln auf Paprikasauce |
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Küchentipp: Knoblauch ersetzt fast die Hausapotheke !
Knoblauch ist ein unübertreffliches Allheilmittel. Er ist geeignet bei Dünn- und Dickdarmkatarrh, senkt Blutdruck und wirkt der Aterienverkalkung vor. Außerdem normalisiert er die Herztätigkeit und wirkt bei Schlaflosigkeit. Mit dem Geruch müssen sich Ihre Mitmenschen abfinden, denn es gibt kein wirksames Mittel dagegen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 mittl. weisse Spargel | | 8 gruene Spargel | | 8 Fruehlingszwiebeln | | 3 rote Gemuesepaprika oder Peperoni | | - - Honig | | - - Erdnussoel | | 1 Bd. Petersilie | | 100 ml Traubenkernoel | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Spargelragout mit Fruehlingszwiebeln auf Paprikasauce: |
Rezept - Spargelragout mit Fruehlingszwiebeln auf Paprikasauce
Spargel vorbereiten und im Dampf garen (weissen 30 Minuten, gruenen 15 bis
20 Minuten). Dann in 3 cm lange Stuecke schneiden und laengs halbieren.
Zwiebelgruen auf ca. 60 mm kuerzen. Zwiebeln putzen, im Dampf 6 Minutenb
garen, laengs halbieren.
Gemuesepaprika leicht einoelen, im Ofen auf hoechster Stude solange braten,
bis die Haut dunkel ist. Dann haeuten.
Fuer die Garnitur 1/3 der Paprika laengs halbieren, Stielansatz und Kerne
entfernen, quer in feine Streifen schneiden. Restlichen Gemuesepaprika mit
wenig Honig, Salz und wenig Paprikapulver fein puerieren.
Spargel und Fruehlingszwiebeln in wenig Butter erhitzen, mit Salz und
Pfeffer sowie dem Petersilienoel abschmecken.
Paprikapueree erwaermen, auf vorgewaermten Tellern einen Spiegel machen.
Paprikastreifen dekorativ legen (z.B. als "Sonnenstrahlen", die vom
Paprikaspiegel ausgehen), Spargelragout in die Mitte legen. Etwas
Petersilienoel zwischen die Paprikastreifen traeufeln.
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