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| Kochrezept / Rezept Spargelpfanne mit Rinderfilet |
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| Rezept Hits: 2559 |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: Blasse Fleischbrühe !
Damit die Fleischbrühe etwas dunkler wird, setzen Sie ein paar gebräunte Zwiebelschalen zu. Die Brühe erhält dadurch eine goldgelbe Farbe. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
13.02.2012 |
 Marquards Ess-Klasse |
| 16:15:00 |
14.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| 16:15:00 |
15.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Dos. Ananasscheiben (400 g) | | 750 g Spargel, grüner | | 250 g Frühlingszwiebeln | | 400 g Rinderfilet | | 1 Chilischote, rote | | - - Salz | | 1 Tl. Zucker | | 1 Tas. Wasser | | 10 g Butter | | 4 El. Öl | | - - Pfeffer | | 3 El. Sherry (trocken) |
| Zubereitung des Kochrezept Spargelpfanne mit Rinderfilet: |
Rezept - Spargelpfanne mit Rinderfilet
Ananasscheiben abtropfen lassen, den Saft auffangen, die Scheiben
vierteln. Den Spargel waschen, putzen, die Stangen in Stuecke
schneiden. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und ebenfalls in Stuecke
schneiden.
Rinderfilet in Streifen schneiden. Chili halbieren, unter fliessendem
Wasser entkernen und in feine Streifen schneiden.
Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker und der Butter 5 Min. auf 1
oder Automatik-Kochstelle 5-6 garen.
Fleisch in einer Pfanne im heissen Oel auf 2 1/2 oder Automatik-
Kochstelle 9 - 10 in mehreren Portionen scharf anbraten, mit Salz und
Pfeffer wuerzen und herausnehmen.
Fruehlingszwiebeln anbraten, Ananas, Chili, Spargel zugeben, mit 100 ml
Ananassaft und Sherry abloeschen und 3 Min. auf 1 oder Automatik-
Kochstelle 5-6 kochen lassen. Das Fleisch darin erhitzen. Mit Salz,
wenig Pfeffer und Ananassaft abschmecken.
Tip: Bei gruenem Spargel wird nur das untere Drittel duenn abgeschaelt
und die Stielenden entfernt.
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