| Kochrezept / Rezept Spargeln mit Riesenkrevetten |
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Küchentipp: Bratwürste !
Bratwürste platzen und schrumpfen nicht beim Braten, wenn sie vorher mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Gut abtrocknen. Oder man wendet sie vor dem Braten leicht in Mehl. Oder Sie stechen die Würste mit einer Gabel ein. Besonders zu empfehlen bei sehr fetten Würsten! |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1500 g Spargeln |
| 16 Riesencrevetten; gekocht |
| 40 g Butter |
| 2 El. Zwiebeln; gehackt |
| 2 El. Dill; gehackt |
| 2 dl Weisswein |
| 2 dl Bouillon |
| 2 dl Rahm |
| 2 El. Mehlbutter 1 Teil Butter mit 1 Teil Mehl, gut verknetet |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Spargeln mit Riesenkrevetten: |
Rezept - Spargeln mit Riesenkrevetten
Die Spargeln schaelen, kochen und abtropfen lassen. Auf einer
vorgewaermten Platte lagenweise nach hinten versetzt anrichten und
warm stellen .
Die Riesencrevetten in wenig Weisswein kurz erhitzen und warmstellen.
Butter in Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Dill beigeben, kurz
mitduensten und mit Weisswein abloeschen, einkoecheln lassen. Die
Bouillon beifuegen, aufkochen und den Rahm langsam dazugeben. Pfanne
vom Feuer nehmen und den Fond flockenweise mit der Mehlbutter binden.
Glattruehren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack wuerzen. Die
Sauce ueber die Spargeln geben, mit den Riesencrevetten belegen und
servieren.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 23 Apr 1995
Stichworte: Vorspeise, Kalt, Spargel, Garnele, P4
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