| Kochrezept / Rezept Spargelmousse |
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Küchentipp: Rosinen mit Schwips !
Rosinen versinken leicht, wenn man sie in den Kuchenteig einarbeitet. Tauchen Sie sie vorher in Rum und sie bleiben oben. Sie können die Rosinen auch kurz in Butter wenden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Spargel |
| - - Salz |
| 1 Tl. Zucker |
| 8 Blatt weiße Gelatine, evtl. mehr |
| 300 ml Spargelsud |
| 3 El. Doppelrahmfrischkäse |
| - - Salz |
| - - weißer Pfeffer |
| 300 ml Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Spargelmousse: |
Rezept - Spargelmousse
Spargel schaelen, putzen und in 1 cm lange Stuecke schneiden. Wasser
mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und die Spargelstuecke darin
garen. Gut abtropfen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 300
ml vom Spargelsud abkuehlen lassen und den Doppelrahmfrischkaese mit
dem Schneebesen darin glattschlagen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und
die Spargelstuecke zufuegen. Etwas von dem restlichen Spargelsud
erhitzen, die Gelatine ausdruecken, darin aufloesen und die
Spargel-Kaesemischung vorsichtig darunterruehren. Die Sahne
steifschlagen und gleichmaessig untermischen. Die Mousse ueber Nacht im
Kuehlschrank fest werden lassen. Auf einem Salatbett mit
Raeucherlachsscheiben anrichten.
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