| Kochrezept / Rezept Spargelküchlein |
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Küchentipp: Löffeltest !
Garprobe bei Braten: mit einem Löffel auf den Braten drücken. Gibt das Fleisch stark nach, ist es innen noch roh, gibt es leicht nach, ist es medium, gibt es kaum mehr nach, ist es durchgebraten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Spargel |
| 1 Prise Salz |
| 1 Tl. Zucker |
| 3 Eier |
| 50 ml Sahne |
| 100 ml Milch |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskat |
| 2 El. Schnittlauch, gehackt |
| 125 g Mehl |
| - - Butterschmalz zum Braten |
| Zubereitung des Kochrezept Spargelküchlein: |
Rezept - Spargelküchlein
Spargel schaelen, putzen und in 2-3 cm grosse Stuecke schneiden. Wasser
mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und die Spargelstuecke darin
nicht zu weich kochen. Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Eier, Sahne,
Milch, Salz, Pfeffer, Muskat und Schnittlauch in einer Schuessel
verquirlen. Mehl daruebersieben und mit dem Schneebesen unterruehren.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Spargelstuecke unterheben.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 8
Spargelkuechlein backen. Delikat als Beilage zu Fisch oder
Kurzgebratenem. Dazu schmeckt Remouladensosse.
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