| Kochrezept / Rezept Spargelkartoffelauflauf |
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Küchentipp: Klar wie Kloßbrühe !
Zwei bis drei Eierschalen lassen Sie ca. zehn Minuten in der Knochenbrühe mitkochen und die Brühe wird klar. Sie können die fertig gekochte Brühe aber auch durch einen Kaffeefilter oder ein Haarsieb gießen, das hat die gleiche Wirkung.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Grünspargel |
| 800 g Kartoffeln, festkochende |
| - - (z. B. Cilena, Hansa, Linda, Nicola oder Sel |
| 300 g Schinken, gekochter |
| - - etwas Butter |
| 300 g Creme fraîche |
| - - Salz |
| - - weißer Pfeffer |
| 100 g Allgäuer Emmentaler, geriebener |
| 1 Knoblauchzehe |
| Zubereitung des Kochrezept Spargelkartoffelauflauf: |
Rezept - Spargelkartoffelauflauf
Spargel an der unteren Haelfte schaelen, in 3 bis 4 cm lange Stuecke
schneiden und in siedendem Salzwasser 5 bis 10 Minuten garen und
erkalten lassen. Kartoffeln waschen und in der Schale kochen, kurz mit
kaltem Wasser abschrecken, pellen und, etwas abgekuehlt, in duenne
Scheiben schneiden. Schinken klein wuerfeln. Eine feuerfeste Form
leicht ausbuttern und Spargelstuecke mit Kartoffelscheiben und Schinken
schichtweise in die Form geben.
Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch wuerzen und
ueber dem Auflauf verteilen. Zuletzt den geriebenen Emmentaler
darueberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad ca. 20
Minuten backen.
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