Rezept Spargeleintopf

 
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Spargeleintopf

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
800 g Spargel
1 l Brühe (Instant)
- - incl. Spargelkochwasser
30 g Butter oder Margarine
150 g kleine Zucchini
375 g Kartoffeln
30 g Mehl
350 g Kalbsbratwurst (ungebrüht)
1  B. Sahne
1  Eigelb
- - Salz
- - Pfeffer
1 Tl. Sojasauce
- - Muskat
- - einige Kerbelblättchen
Zubereitung des Kochrezept Spargeleintopf:

Rezept - Spargeleintopf
Spargel schaelen, Schalen waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Das Spargelwasser durch ein Sieb abgiessen. Spargel in 3 cm lange Stuecke schneiden, Zucchini putzen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schaelen, wuerfeln. Kartoffeln und Spargel in zerlassenem Fett auf 2 oder Automatik-Kochplatte 5-6 anduensten. Mehl ueberstaeuben, mit anschwitzen. Mit Bruehe und Spargelbruehe abloeschen, aufkochen, 10 Minuten zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen lassen. Aus der Bratwurst kleine runde Kloesse druecken, zusammen mit den Zucchinischeiben nach 10 Minuten zum Eintopf geben. Weitere 5 Minuten garen. Sahne mit Eigelb verschlagen, in die Suppe giessen, nicht mehr kochen lassen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Muskat gut abschmecken. Mit Kerbelblaettchen bestreut servieren.

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