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| Kochrezept / Rezept Spargelcremesuppe I |
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| Rezept Hits: 2009 |
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Küchentipp: Würzen ohne Salz !
Besonders wenn man unter hohem Blutdruck leidet, sollte man mit Salz sehr sparsam umgehen. Mischen Sie sich selber eine salzlose Kräutermischung. Nehmen Sie jeweils 2,5 Teelöffel Paprika-, Knoblauch- und Senfpulver, 5 Teelöffel Zwiebelpulver und 0,5 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer. Geben Sie die Mischung in einen Streuer, und Sie haben Ihre Würze immer zur Hand.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 3 Portionen / Stück |
| 1 kg Frisch gestochener Spargel | | 1 El. Butter | | 1 Prise Salz | | 2 l Wasser | | 40 g Butter | | 20 g Mehl | | 1 Tas. Creme fraiche | | 1 Eigelb |
| Zubereitung des Kochrezept Spargelcremesuppe I: |
Rezept - Spargelcremesuppe I
Den Spargel schaelen, in mundgerechte Stuecke schneiden (Schalen und
Abfaelle mitkochen, spaeter abseien).
Wasser mit Salz, Zucker, 1 El. Butter zum kochen bringen, den Spargel
zugeben und ca. 15 Minuten kochen, dann abschuetten - Spargelbruehe
auf- fangen.
Butter schmelzen, Mehl darin hell anschwitzen, mit der Spargelbruehe
aufkochen. Creme fraiche mit Eigelb verschlagen und in die Suppe
ruehren. Die Spargelstuecke zugeben und erhitzen (nicht kochen)
Geschmackszutaten: je Suppentasse ein Klecks steifgeschlagene
ungesuesste Sahne. Wer wuerziger liebt, gehackten Basilikum oder
Schnittlauch zugeben. Auch kann man etwas klare Bruehe dazugeben
(Gemuesebruehe).
* Quelle: Erprobtes Gelobtes Rezepte: gesammelt von
Zweibruecker Familien
Erfasst: J.D. 27.05.1995
** Gepostet von Juergen Dukar
Date: Sun, 28 May 1995
Stichworte: Spargel, Suppe, P3
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