| Kochrezept / Rezept Spargelauflauf mit Makkaroni |
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Küchentipp: Geschlagener Strudelteig !
Die wichtigste Voraussetzung für Strudelteig ist, dass er gut durchgeknetet wird. Schlagen Sie ihn 50 mal auf ein bemehltes Brett. Am besten, Sie wellen den Strudelteig auf einem bemehlten Leinentuch aus. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Makkaroni |
| 500 g Spargel |
| 50 g Butter |
| 2 El. Mehl |
| 2 El. Zitronensaft; evtl. mehr |
| - - Pfeffer |
| 2 Eier; getrennt |
| 50 g Reibkaese |
| 200 g gekochter Schinken |
| - - Semmelbroesel |
| - - Butterfloeckchen |
| - - Butter; fuer die Form |
| - - Bayerischer Rundfunk Gesendet am 13.6.1996 Erna L. Riebel, Nuernberg |
| - - Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Spargelauflauf mit Makkaroni: |
Rezept - Spargelauflauf mit Makkaroni
Makkaroni in Salzwasser knackig kochen. Spargel schaelen, in 5 cm lange
Stuecke schneiden und ebenfalls in Salzwasser halbgar kochen.
Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen, mit Spargelwasser
abloeschen, mit Zitronensaft und Pfeffer wuerzen, mit Eigelb legieren.
Steifen Eischnee unterheben, Reibkaese und Spargel unter die Sauce mengen,
Schinken in Streifen schneiden.
In eine gefettete Auflaufform schichtweise Makkaroni, Schinken und Spargel
einfuellen, obenauf Spargel legen, mit Reibkaese und Semmelbroesel bestreuen
zuletzt die Butterfloeckchen auflegen.
Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten backen. Dazu reicht man Kopfsalat.
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