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| Kochrezept / Rezept Spargelaspik |
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| Rezept Hits: 1665 |
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Küchentipp: damit das Fett nicht spritzt !
Streuen Sie vor dem Braten etwas Mehl oder Salz in die Pfanne, dann spritzt das heiße Fett nicht.
Kein Fett in den Ausguss
Schütten Sie niemals Fettreste oder Altöl in den Ausguss. Denn schon ein Liter Fett verunreinigt eine Million Liter Trinkwasser!!
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 10 Stangen Spargel, dick | | 1 l Wasser | | - - Salz | | 8 Blatt weiße Gelatine | | 2 El. Zucker | | 2 Tl. Salz | | 1/8 l Weißweinessig | | - - weißer Pfeffer | | 200 g Schinken, mager roh | | 1 Bd. Kerbel |
| Zubereitung des Kochrezept Spargelaspik: |
Rezept - Spargelaspik
Spargel schaelen, putzen und quer halbieren. Wasser mit Salz zum Kochen
bringen und den Spargel darin gar kochen. Herausnehmen und abkuehlen
lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den heissen Spargelsud
mit Zucker, Salz, Essig und Pfeffer pikant abschmecken. Gelatine
ausdruecken und darin aufloesen. Den Sud abkuehlen lassen. Schinken in
schmale Streifen schneiden. Kerbel kalt abbrausen, trockenschuetteln
und die Blaettchen abzupfen. Spargel auf vier tiefe Teller verteilen.
Erkalteten Sud daruebergiessen, der Spargel sollte gut bedeckt sein.
Schinkenstreifen und Kerbelblaettchen vorsichtig darueber verteilen.
Das Aspik zwei Stunden im Kuehlschrank gelieren lassen.
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