| Kochrezept / Rezept Spargel mit Rotbarben |
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| Rezept Hits: 1906 |
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Küchentipp: Haferflocken zum Bestreuen !
Rösten Sie Haferflocken mit etwas Zucker und Butter bei schwacher Hitze in der Pfanne. Die Flocken eignen sich gut zum Bestreuen der Plätzchen. Es sieht schön aus, und die Kekse bekommen einen nussigen Geschmack. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 13:55:00 |
28.05.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg grüner Spargel |
| 2 Schalotten |
| 2 Knoblauchzehen |
| 2 El. Olivenöl |
| 4 Rotbarben, à 200 g |
| - - (vom Fischhändler filetieren lassen) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Prise Zucker |
| 2 cl Pernod (franz. Anisschnaps) oder gemahlener Anis |
| Zubereitung des Kochrezept Spargel mit Rotbarben: |
Rezept - Spargel mit Rotbarben
1. Spargel waschen, im unteren Drittel schaelen, Enden abschneiden und
die Stangen schraeg in 1,5 cm lange Stuecke schneiden.
2. Schalotten und Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer grossen
Pfanne in 1 EL Olivenoel anschwitzen, dann an den Pfannenrand schieben.
3. Restliches Oel in die Pfanne giessen. Fischfilets mit den Hautseiten
nach unten hineinlegen und etwa 2 Minuten braten. Salzen, pfeffern,
wenden und auf der anderen Seite braten. Filets herausnehmen und warm
stellen.
4. Spargelstuecke bissfest braten, salzen. Mit Schalotten und Knoblauch
vermischen, mit Zucker karamelisieren, salzen, pfeffern und mit Pernod
oder 1 Msp. Anis wuerzen.
5. Spargel und Fischfilets anrichten.
Beilage: Baguette
Fuer Diabetiker geeignet.
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