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| Kochrezept / Rezept Spargel mit Kraeutersauce |
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| Rezept Hits: 4011 |
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Küchentipp: Tranchieren !
Geflügel, Fleisch oder ganze Fische vor dem Auftragen in Stücke (Tranchen) schneiden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Bd. Petersilie | | 1 Bd. Dill | | 1 Bd. Kerbel | | - - Zitronenmelisse, etwas, nach Belieben | | 1 Zwiebel | | 1 Gewuerzgurke | | 2 Eier, hart gekocht (M) | | 150 g Creme fraiche | | 200 g Saure Sahne | | 2 El. Senf | | 1 klein. Zitrone, Saft und abgeriebene Schale | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 750 g Kartoffeln, mit Schale gekocht | | 2 kg Spargel, gruen | | 2 El. Butterschmalz |
| Zubereitung des Kochrezept Spargel mit Kraeutersauce: |
Rezept - Spargel mit Kraeutersauce
Alle Kraeuter waschen, trockentupfen. Blaetter abzupfen und fein hacken.
Zwiebel abziehen, fein wuerfeln. Gurke fein wuerfeln. Eier pellen und fein
wuerfeln.
Creme fraiche, saure Sahne und Senf verruehren. Mit Kraeutern, Zwiebel,
Gurke und Eiern mischen. Mit Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer
wuerzen.
Die Kartoffeln pellen, groessere eventuel halbieren. Den Spargel waschen,
nur das untere Drittel schaelen, die Enden abschneiden. Kartoffeln in
heissem Fett knusprig braten. Spargel in Salzwasser in etwa 10 Minuten gar
kochen.
Spargel mit Kraeutersauce und Roestkartoffeln auf Tellern anrichten.
Pro Portion: 630 kcal/2650 kJ
Quelle: meine Familie & ich 6/2000
erfasst: tom
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