| Kochrezept / Rezept Spargel mit Krabbenfleisch I |
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Küchentipp: Thymian !
Vitalisierend, belebend, nerverstärkend, aphrodisisch, desin-
fizierend, z.B. bei Abwehrschwäche. Gut in der Mischung
mit anderen frischen und desinfizierenden Ölen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g Spargel (geputzt und geschaelt, |
| - - wahlweise Gruen oder Weis) |
| 5 El. Oel (Erdnuss- oder Maiskeimoel) |
| 4 Scheiben frischen (!) Ingwer |
| 1 El. Reiswein oder halbtrockenen Sherry |
| - - eine Prise Salz |
| 1 dl Huehnerbruehe |
| - - wahlweise 1-2 Knoblauchzehen (feingehackt) |
| 1 Stueckchen frischen Ingwer (kleingeschnitten) 3 Fruehlingszwiebeln (nur |
| - - die weissen Teile, |
| - - in schmale Ringe geschnitten) |
| 250 g gekochtes Krabbenfleisch |
| 5 El. klare Bruehe oder Wasser |
| 2 El. Austersauce |
| Zubereitung des Kochrezept Spargel mit Krabbenfleisch I: |
Rezept - Spargel mit Krabbenfleisch I
Den Spargel in Stuecke schneiden, die Kopfteile 5 cm lang, den Rest 3 cm
lang. Die Sauce vorbereiten, Bruehe, Austernsauce und Salz mischen.
Die Pfanne oder den Wok stark erhitzen, 3 El. Oel hineingeben und
schwenken. Den Ingwer kurz anbraten. Die Spargelstuecke dazugeben und
pfannenbraten, bis sie heiss sind. Die Haelfte des Reisweins eintraeufeln
und ruehren, bis er absorbiert ist. Nun die Hitze reduzieren. Die Bruehe mit
dem Salz hineingiessen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei kleiner Hitze
je nach Staerke der Spargelstuecke 5-10 Minuten koecheln. Den Spargel jedoch
nicht zu weich kochen, er sollte noch Biss haben. In eine Schuessel geben
und warm stellen.
Die Pfanne oder den Wok ausspuelen und ausreiben. Wieder stark
erhitzen, das restliche Oel eingiessen und schwenken. Knoblauch,
Ingwer und Fruehlingszwiebeln anbraten, bis sich Aroma entwickelt. Das
Krabbenfleisch daruntermischen und wenn es heisst ist, den restlichen
Reiswein eintraeufeln und ruehren. Nun die Sauce dazuruehren. Wenn sie
gebunden hat, ueber den Spargel loeffeln und servieren.
** From: Michel@eloi.zer.sub.org
- Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Spargel, Krabben, Gemuesegerichte, Fischgerichte,
Wok
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