|
|
| Kochrezept / Rezept Spargel mit Hollandaise |
|
| Rezept Hits: 3546 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Alkohol ersetzt Backpulver !
Wollen Sie einen besonders feinen Kuchen backen, dann können Sie Backpulver durch einen Schuss guten Alkohols ersetzen, wie z.B. Rum, Weinbrand oder Arrak. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
24.02.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 15:30:00 |
25.02.2012 |
Sterneköche in Bayern |
| 17:30:00 |
25.02.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 125 g Butter | | 2 Eigelb | | 1 El. Zitronensaft | | - - Salz | | - - weisser Pfeffer[0.2cm] | | 1 kg Spargel |
| Zubereitung des Kochrezept Spargel mit Hollandaise: |
Rezept - Spargel mit Hollandaise
Spargel gut schaelen, bis beim Abschneiden am Ende keine holzigen Fasern
mehr entstehen. Spargel ca. 15 - 20 min. in Salzwasser mit einem Stueck
Butter koecheln lassen.
Hollandaise zubereiten:
Eier, wenn moeglich, schon 2 Stunden vorher aus dem Kuehlschrank nehmen.
2 Eigelb in hohem Gefaess mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz
fest cremig schlagen. Butter in der Mikrowelle schmelzen (darf gut
warm sein). Eicreme 30 s bei 600 Watt in der Mikrowelle erwaermen.
Dann etwa die Haelfte der warmen, geschmolzenen Butter langsam
bei laufendem Quirlen in duennem Strahl zugeben. Weiter fest ruehren.
Wieder 30 s in die Mikrowelle. Restliche Butter wieder langsam
zugeben. Nun abwechselnd 30-40 s Masse in die Mikrowelle und schlagen.
Die Masse darf nicht zu heiss werden, sonst faellt sie auseinander.
Spargel zusammen mit der Hollandaise und Weissbrot servieren.
Tips: Hollandaise zuerst einmal ohne Besuch ausprobieren!
* Olgastrasse
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de
Stichworte: Olgastrasse, Herd, Mikrowelle, Spargel, Gemuesegerichte
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|
|
|
|