Küchentipp: Zu lange gekochtes Gemüse !
Gemüse, das durch zu langes Kochen seine Farbe verloren hat, wird wieder appetitlich, wenn es mit in Butter gerösteten Semmelbröseln angerichtet wird.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
1 kg Spargel
80 g Gorgonzola
1/4 l Gemüsebrühe
1/4 l Sahne
2 El. Petersilie; fein geschnitten
1 Fladenbrot
1 Tl. Butter
- - Olivenöl
- - Salz, Pfeffer
- - Zucker
- - Küchenschnur
- - Ilka Spiess Ard-Buffet
Zubereitung des Kochrezept Spargel mit Gorgonzolasahne-Sauce:
Rezept - Spargel mit Gorgonzolasahne-Sauce
Den Spargel schaelen, Enden abschneiden und portionsweise mit
Kuechenschnur zusammenbinden. In Salzwasser mit etwas Zucker und
Butter 15 Minuten garen.
die Gemuesebruehe erhitzen und etwas einkochen lassen. Sahne zugeben
und nochmals einkochen lassen. Gorgonzola in kleinen Stueckchen
unter die Sauce mischen, mit dem Puerierstab aufmixen und mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Den Spargel auf Tellern anrichten, mit Sauce uebergiessen und mit
Petersilie bestreuen.
Fladenbrot mit Olivenoel bepinseln, unter dem Grill kurz roesten
und dazu reichen.
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