| Kochrezept / Rezept Spargel mit Bozner Sauce |
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| Rezept Hits: 7565 |
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| Kommentare: 1 |
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Küchentipp: Sauce aus der Flasche !
Grillsaucen in Flaschen wollen oft nicht so recht herausfließen, und wenn, dann mit einem Blubb, der alles verspritzt. Abhilfe schaffen Trinkhalme oder rohe Makkaronis: Einfach in die Saucenflasche stecken bis zum Boden, dann gibt’s keine Saucenunfälle mehr. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 13:55:00 |
28.05.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1500 g Weißer Spargel |
| 4 Eier, hartgekocht |
| 1 Schnittlauch; fein schneiden |
| 125 ml Öl |
| 1 Weinessig |
| 1 Senf; je nach Geschmack |
| - - Louis Agostini, Bozen überbrachten Rezept umgew. von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Spargel mit Bozner Sauce: |
Rezept - Spargel mit Bozner Sauce
Spargeln schälen, in Salzwasser weich, jedoch noch bissfest kochen.
Für die Sauce: Eigelb vom Eiweiß trennen, Eigelb durch ein ganz
feines Sieb streichen, Eigelb mit dem Öl verschlagen. Feingehacktes
Eiweiß zugeben, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen, je nach
Geschmack mit dem Senf verfeinern. Zum Schluß Schnittlauch
unterheben.
Spargeln mit der Sauce anrichten.
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