| Kochrezept / Rezept Spargel mit Basilikum-Pesto überbacken |
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| Rezept Hits: 3415 |
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Küchentipp: Zinnkrauttee !
Gegen Blutunreinheiten, Stauungen, Bindegewebschwäche, und zur Harnvermehrung |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 13:55:00 |
28.05.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 kg Spargel |
| 3 Bd. Basilikum |
| 3 Knoblauchzehen |
| 75 g Parmesan |
| 75 g Pinienkerne |
| 3 El. Olivenöl |
| 500 g Kartoffeln |
| 200 g Emmentaler |
| 290 g Butter |
| 50 ml Sahne |
| 50 ml Sekt WDR 6/98 erfasst von Angela Bibra |
| Zubereitung des Kochrezept Spargel mit Basilikum-Pesto überbacken: |
Rezept - Spargel mit Basilikum-Pesto überbacken
Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne getrennt fein hacken, den
Parmesan fein reiben. Alles im Moerser vermengen, etwas Salz zugeben
und das Olivenoel nach und nach unterruehren.
Spargel schaelen und kochen, gut abtropfen lassen, in vier Portionen
auf ein mit vierzig Gramm Butter gefettetes Backblech legen, mit Pesto
bestreichen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
Bei 200 Grad kurz ueberbacken.
Fuer die Sauce die Sahne aufkochen, leicht einkochen und die kalten
Butterstueckchen einruehren. Den Sekt zugeben und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Dazu Salzkartoffeln servieren.
Anmerkung:
Im Originalrezept fehlte in der Zutatenliste die benoetigte Menge
Olivenoel. Ich habe drei Essloeffel genommen, schliesslich soll der
Spargel nicht im Pesto ersaufen.
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