| Kochrezept / Rezept Spargel im Schinkenmantel |
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Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1000 g Stangenspargel |
| 15 g Butter |
| - - Salz |
| 1 Tl. Zucker |
| 1 Prise Muskatnuss |
| 1/4 l Wasser,knapp |
| 400 g Roher Schinken in duenne Scheiben geschnitten |
| - - Butter zum Einfetten |
| 100 g Geriebener Emmentaler Kaese |
| - - Schwarzer Pfeffer a.d.Muehle |
| 70 g Butter |
| 1/2 Kopf Salat (100 g) |
| - - Manfred |
| Zubereitung des Kochrezept Spargel im Schinkenmantel: |
Rezept - Spargel im Schinkenmantel
Spargelstangen waschen und abtropfen lassen. Vom Kopf her schaelen.
Butter in einem laenglichen Topf erhitzen, Spargel reinschichten.
Mit Salz, Zucker und Muskat wuerzen. Mit Wasser uebergiessen.
Zugedeckt 30 Minuten duensten. Spargel aus dem Wasser nehmen und
abtropfen lassen. Jeweils drei Stangen mit einer Scheibe Schinken
umwickeln. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Schinkenrollen
reinlegen. Mit geriebenem Emmentaler und mit reichlich frisch
gemahlenem Pfeffer bestreuen. Restliche Butter in einer Pfanne
zerlassen. Ueber den Kaese traeufeln. Form in den vorgeheizten Ofen
auf die mittlere Schiene stellen.
Garzeit: 15 Minuten.
Elektroherd: 220 Grad.
Gasherd: Stufe 5 oder 1/2 grosse Flamme.
In der Zwischenzeit Salat putzen, waschen und trockentupfen. Eine
ovale Platte mit Salatblaettem belegen.
Form aus dem Ofen nehmen. Schinkenrollen vorsichtig auf den
Salatblaettern anrichten und sofort servieren.
Vorbereitung: 20 Minuten.
Zubereitung: 45 Minuten.
Etwa 660 Kalorien / 2762 Joule
Wann reichen?
Mit geroestetem Toastbrot als Abendessen.
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