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| Kochrezept / Rezept Spargel gratiniert |
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| Rezept Hits: 3764 |
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Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1.5 kg weißer Spargel | | - - Salz, | | 1 Pr. Zucker | | 10 g Butter | | 30 g Butter | | 20 g Mehl | | 1 B. Sahne | | 100 g frisch geriebener Greyerzer | | - - Muskat | | - - weißer Pfeffer | | 2 Eigelb. |
| Zubereitung des Kochrezept Spargel gratiniert: |
Rezept - Spargel gratiniert
Geschaelten Spargel mit Salz, Zucker, Butter und 1/41 Wasser in ca. 15
Minuten bissfest kochen. Fuer die Sauce Butter und Mehl auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 anschwitzen, mit dem Spargelkochwasser und
Sahne abloeschen, etwa 10 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5
unter Ruehren kochen. Den Kaese untermischen, mit Salz, Muskat und
Pfeffer gut abschmecken.
Die Sauce mit Eigelb legieren. Gut abgetropfte Spargelstangen in eine
flache Gratinform legen, mit der Sauce bedecken, die Koepfe sollen frei
bleiben. Unter der Grillbeheizung in 3-4 Minuten gratinieren.
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