Rezept Spargel Ei Salat an Kraeutersauce

 
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Kochrezept / Rezept Spargel-Ei-Salat an Kraeutersauce

Spargel-Ei-Salat an Kraeutersauce

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Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Gruene Spargeln
30 g Butter
2  Ei; (1) hartgekocht, geschaelt, in Scheiben
80 g Sbrinz; oder Parmesan fein gescheibelt
1  Ei; (2) hartgekocht, geschaelt, fein gehackt
100 g Quark
2 El. Kraeuter; fein gehackt Schnittlauch, Kerbel, usw.
2 El. Rotweinessig (Aceto Balsamico)
- - Salz
- - Pfeffer
1 El. Sojasauce
1 El. Rahm
Zubereitung des Kochrezept Spargel-Ei-Salat an Kraeutersauce:

Rezept - Spargel-Ei-Salat an Kraeutersauce
Von den Spargeln die hinteren zwei Dritteln in Scheibchen schneiden. Den Rest -also die Spitzen - der Laenge nach halbieren. Alles in der Butter zugedeckt waehrend ca. 10 Minuten knapp weich duensten. Fuer die Sauce, alle Zutaten gut verruehren. Die ausgetretene Spargelfluessigkeit aus der Pfanne beifuegen, Ei (2) unterruehren. Spargel, Ei (1) und Kaese auf Teller anrichten, Sauce darueber verteilen. * Quelle: Orella, Heft 5, 1995 Erfasst von Rene Gagnaux 2:301/212.19, ** From: R.GAGNAUX@LINK-CH1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Fri, 3 Jun 94 Stichworte: Salat, Kalt, Spargel, Ei, Krabben, P4

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