| Kochrezept / Rezept Spargel-Ei-Salat an Kraeutersauce |
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Küchentipp: Geronnene Sauce Hollandaise !
Nachdem Sie die Sauce vom Herd genommen haben, schlagen sie tropfenweise einen Teelöffel heißes Wasser darunter. Nicht noch einmal erhitzen. Sie können die Sauce aber auch im Wasserbad mit einem Teelöffel saurem Rahm so lange rühren, bis sie glatt ist.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Gruene Spargeln |
| 30 g Butter |
| 2 Ei; (1) hartgekocht, geschaelt, in Scheiben |
| 80 g Sbrinz; oder Parmesan fein gescheibelt |
| 1 Ei; (2) hartgekocht, geschaelt, fein gehackt |
| 100 g Quark |
| 2 El. Kraeuter; fein gehackt Schnittlauch, Kerbel, usw. |
| 2 El. Rotweinessig (Aceto Balsamico) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Sojasauce |
| 1 El. Rahm |
| Zubereitung des Kochrezept Spargel-Ei-Salat an Kraeutersauce: |
Rezept - Spargel-Ei-Salat an Kraeutersauce
Von den Spargeln die hinteren zwei Dritteln in Scheibchen schneiden.
Den Rest -also die Spitzen - der Laenge nach halbieren. Alles in der
Butter zugedeckt waehrend ca. 10 Minuten knapp weich duensten.
Fuer die Sauce, alle Zutaten gut verruehren. Die ausgetretene
Spargelfluessigkeit aus der Pfanne beifuegen, Ei (2) unterruehren.
Spargel, Ei (1) und Kaese auf Teller anrichten, Sauce darueber
verteilen.
* Quelle: Orella, Heft 5, 1995
Erfasst von Rene Gagnaux 2:301/212.19,
** From: R.GAGNAUX@LINK-CH1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Fri, 3 Jun 94
Stichworte: Salat, Kalt, Spargel, Ei, Krabben, P4
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