| Kochrezept / Rezept Spargel-Auflauf |
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Küchentipp: Formen ausfetten – oder nicht !
Ausfetten: Bei Rührteig, Honigkuchen, Hefeteig, Biskuitteig. Nicht ausfetten: Mürbeteig, Brandteig. Blätterteig auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Blech backen. Baiser- und Makronenmasse auf einem mit Backpapier oder Folie ausgelegten Blech backen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1.5 kg Spargel |
| 1 Tl. Zucker |
| 1/2 l Brühe (Instant) |
| 8 Eier |
| 60 g Butter oder Margarine |
| 30 g Mehl |
| 50 g Gruyère (oder ein anderer Hartkäse) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| - - Muskatnuß (frisch gerieben) |
| 200 g gekochter Schinken |
| - - Fett für die Auflaufform |
| 5 El. Semmelbrösel |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| Zubereitung des Kochrezept Spargel-Auflauf: |
Rezept - Spargel-Auflauf
1. Spargel schälen, halbieren und zusammen mit dem Zucker in die kochende
Brühe geben. 15 -- 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Eier 10 Minuten
kochen.
2. 30 g Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen.
Mehl einrühren und anschwitzen. Spargelbrühe dazugießen und aufkochen lassen.
5 Minuten bei milder Hitze kochen.
3. Käse raffeln, in die Sauce rühren
und darin schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.
4. Schinken in Streifen schneiden, Eier abschrecken, pellen und in Scheiben
schneiden. Die Hälfte der Eischeiben in eine gefettete Auflaufform legen.
Schinken darauf verteilen, die Hälfte der Sauce darübergeben, den gut
abgetropften Spargel darauf verteilen. Restliche Sauce und restliche
Eischeiben darübergeben.
5. Restliche Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen
lassen, die Semmelbrösel darin leicht anrösten und über den Auflauf geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 225° (Gas 4) auf der mittleren
Einschubleiste 10--15 Minuten überbacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden
und darüber verteilen.
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