| Kochrezept / Rezept Spanischer Käseflan |
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Küchentipp: Grapefruit - Pampelmuse !
Die Dicke der Schale, nicht deren Farbe, sagt etwas über die Qualität der Frucht aus. Dünnschalige Früchte sind meistens saftiger als dickschalige. Früchte mit dicker Schale laufen gewöhnlich am Stielende spitz zu und sehen rauh und runzelig aus.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Paprikaschoten, rote |
| 2 Paprikaschoten, grüne |
| 2 Gemüsezwiebeln |
| 1/4 l Fleischbrühe |
| 1/4 l Weißwein |
| - - Margarine zum Einfetten |
| 5 Scheib. Weißbrot (ca. 1/2 cm dick) |
| 300 g Butterkäse, milder, oder junger Goudakäse am Stück |
| 2 Dos. Creme fraîche à 200 g |
| 4 Eier |
| 1/2 Tl. Oregano |
| - - Salz |
| 1 Prise Rosenpaprika |
| - - Pfeffer, grob gestoßener schwarzer |
| - - Knoblauchpulver oder |
| 1 Knoblauchzehe, zerdrückte |
| 8 Sardellenfilets aus dem Glas, evtl. mehr |
| 12 Oliven, grüne oder schwarze |
| Zubereitung des Kochrezept Spanischer Käseflan: |
Rezept - Spanischer Käseflan
Von den Paprikaschoten die Stengelansaetze und einen kleinen Deckel
abschneiden. Kerne entfernen und die Schoten waschen.
Gemuesezwiebeln schaelen und in duenne Ringe schneiden, ebenso die
Paprikaschoten. Fleischbruehe mit Wein zum Kochen bringen. Paprika- und
Zwiebelringe hineingeben und bei mittlerer Hitze glasig kochen. In ein
Sieb schuetten und das Gemuese gut abtropfen lassen.
Eine halbhohe feuerfeste Form mit Margarine ehesten. Brotscheiben
entbinden und die Scheiben so zurechtschneiden, dass der Boden der Form
bedeckt ist.
Butter- oder Goudakaese entrinden und auf dem Hobel in duenne Scheiben
schneiden. Abwechselnd Kaesescheiben und Gemueseringe in die Form
geben, mit Kaese abschliessen.
Creme fraiche mit den Eiern gut verquirlen, mit Oregano, Salz,
Rosenpaprika, Pfeffer und eventuell Knoblauch pikant abschmecken. Ueber
die letzte Lage Kaese giessen.
Sardellenfilets unter fliessendem kalten Wasser kurz abspuelen und
trockentupfen. Die Filets rautenfoermig auf den Kaese legen, in jeden
Zwischenraum eine Olive geben.
Den Kaeseflan auf der Mittelschiene im vorgeheizten Backofen (180 Grad)
ca. 45 Minuten stocken lassen. Die Oberflaeche soll eine goldgelbe
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