| Kochrezept / Rezept Spanische Knoblauchsuppe |
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Küchentipp: Keine grünen Kartoffeln
!
Sie Sollten immer nur ausgereift Kartoffeln essen. Sind die Kartoffeln noch grün, wurden
sie meist falsch gelagert. Kartoffeln müssen
dunkel lagern. In den grünen Kartoffeln, ebenso wie in der grünen Schale und in den Keimen ist das stark giftige Solanin enthalten. Auch wenn sie nur leicht grünlich sind, sparen Sie nicht am falschen Fleck, und werfen
die Kartoffeln in den Müll.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - 8 Knoblauchzehen |
| 100 g geraeucherten Fruehstuecksspeck 3 El. Olivenoel (extra |
| - - vergine, versteht sich ;-) |
| 2 grosszuegige Scheiben guten Weissbrots |
| 1 El. Cuminpulver (also gem. Kreuzkuemmel) |
| 1 El. Paprika |
| 1 gute Prise Safran 1,2 l Fleischbruehe oder Gemuesebruehe |
| 4 Eier |
| Zubereitung des Kochrezept Spanische Knoblauchsuppe: |
Rezept - Spanische Knoblauchsuppe
Den Ofen auf 230 Grad C vorheizen. Die Knoblauchzehen duenn schneiden und
die chorizo bzw. den Fruehstuecksspeck wuerfeln. Beides in 1 El. Oel anbraten
und Fruehstuecksspeck anschliessend in eine Kasserolle ueberfuehren. Nunmehr das
Brot in 2 cm grosse Stuecke zerpfluecken und in dem restlichen Olivenoel
leicht anbraeunen. Dann auch dieses rueber in die Kasserolle. Nun kommen noch
die Gewuerze dazu und alles wird mit der Bruehe oder dem Wasser angegossen,
mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und eine Viertelstunde gekocht.
Inzwischen schlagen wir die Eier in 4 ofenfeste Suppentassen. Die fertige
Suppe wird nun auf die Tassen verteilt (also ueber die Eier gegeben) und
diese in den vorgeheizten Ofen gestellt, bis die Eier nach Geschmack "gar"
sind... "Weichgekocht" hiesse also etwa 5-6 Minuten.
Beilagen : Rotwein (Valdepenas)
** From: Michel@eloi.zer.sub.org
- Newsgroups: Article: 258 of zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Suppen, Knoblauch, Spanisch
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