| Kochrezept / Rezept Spanferkelbraten |
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Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 kg. Spanferkelbauch mit Knochen |
| 750 g Tomaten |
| 500 g Zucchini |
| 1/8 l Huehnerbruehe |
| 3 Knoblauchzehen |
| 3 El. Olivenoel |
| 1 El. Kraeuter der Provence |
| 1 Bd. Lauchzwiebeln |
| - - Salz |
| - - Kraeuter zum Garnieren |
| - - Pfeffer, weiss |
| Zubereitung des Kochrezept Spanferkelbraten: |
Rezept - Spanferkelbraten
Das Fleisch waschen, trockentupfen. Die Schwarte einschneiden, mit
Salz einreiben und mit 2 El. Oel bestreichen.
Auf den Rost ueber die Fettpfanne setzen und im vorgeheizten Backofen
bei 200GradC ca. 2 Std. braten. Nach ca. 90 Minuten mit den Kraeutern
bestreuen.
Tomaten enthaeuten, in Wuerfel schneiden. Lauchzwiebeln und Zucchini
wuerfeln. In den letzten 20 Minuten auf die Fettpfanne geben. Salzen,
pfeffern und die Huehnerbruehe angiessen. Knoblauch schaelen und in
Scheiben schneiden. Im restlichen Oel braun braten. Fleisch
herausnehmen und in Scheiben schneiden. Gemuese abschmecken und mit dem
Braten anrichten. Mit Knoblauch und Kraeutern garnieren.
** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 21 Apr 1994
Stichworte: Schweinefleisch, Fleischgerichte, P6, News
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