| Kochrezept / Rezept SPAGHETTINI MIT TOMATENPESTO, RUCOLA UND MOZZARELLA |
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Küchentipp: Saftige Zitronen !
Zitronen mit glatter Schale und weitgehend runder Form sind saftiger und aromatischer, weil sie ausgereift sind. Ungespritzte Zitronen, die 15 Minuten in heißes Wasser gelegt werden, ergeben fast die doppelte Saftmenge. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 200 g Spaghettini |
| 50 g Getrocknete Tomaten |
| 500 g Frische Tomaten |
| 2 Bd. Rucola |
| 125 g Büffelmozzarella |
| 1 Knoblauchzehe; gepresst |
| 1 klein. Chilischote |
| 2 El. Parmesan; frisch gerieben |
| - - Olivenöl zum Anbraten |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Zucker |
| - - Ilka Spiess ARD-BUFFET |
| Zubereitung des Kochrezept SPAGHETTINI MIT TOMATENPESTO, RUCOLA UND MOZZARELLA: |
Rezept - SPAGHETTINI MIT TOMATENPESTO, RUCOLA UND MOZZARELLA
Tomaten in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren, herausnehmen und
häuten. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
Getrocknete Tomaten klein hacken. Chilischote entkernen. Knoblauch
und Chilischote in Olivenöl anschwitzen, die frischen Tomatenwürfel
sowie etwas Salz und Zucker zugeben und alles im offenen Topf
einkochen. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Die Chilischote entfernen. Die getrockneten Tomaten und den Parmesan
unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella würfeln.
Rucola waschen und an den Stielenden kürzen. Die Spaghettini in
kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten kochen, abgießen und in den Topf
zurückgeben, mit Tomatenpesto, Rucola und Mozzarella vermengen und
sofort servieren.
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