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| Kochrezept / Rezept Spaghetti Rosse con Calamari |
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| Rezept Hits: 4380 |
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Küchentipp: Zartes Fleisch !
Suppenfleisch wird schön zart, wenn Sie einen Esslöffel Essig ins Kochwasser geben. Wenn Bratenfleisch oder Wildbret etwas zäh ist, kochen sie Bouillon und Essig zu gleichen Teilen auf. Lassen Sie den Sud abkühlen und legen das Fleisch einige Stunden hinein. Bei Steaks vermischen Sie Essig und Öl und gießen es über das Fleisch. Lassen Sie es ca. zwei Stunden ziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Tl. Olivenoel | | 4 Knoblauchzehen | | 1 Tl. Salz | | 1 Zwiebel | | 1 Bd. Suppengemuese | | 500 g Tintenfisch | | 2 El. Tomatenmark | | 100 ml Rotwein | | 250 ml Gebundene Bratensosse / Gemuesebruehe | | 4 Tomaten | | 1 Tl. Thymian | | 1 Tl. Oregano | | 400 g Tomatennudeln |
| Zubereitung des Kochrezept Spaghetti Rosse con Calamari: |
Rezept - Spaghetti Rosse con Calamari
1) Das Oel in einem Topf erhitzen und die mit Salze zerriebenen
Knoblauchzehen darin anschwitzen.
2) Die Zwiebel und das Suppengemuese putzen und in kleine Wuerfel
schneiden, dazugeben und glasig schwitzen.
3) Den geputzten Tintenfisch in kleine Stuecke schneiden, zum Gemuese
geben und ebenfalls kurz mitschwitzen.
4) Das Tomatenmark unterruehren mit dem Rotwein und der Bratensosse
auffuellen und zugedeckt 40-45 Minuten bei leichter Hitze garen.
5) Die geschaelten, entkernten und in kleine Wuerfel geschnittenen
Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano abschmecken.
6) Die Nudeln in Salzwasser garen, herausnehmen und gut abtropfen
lassen.
7) Auf Tellern anrichten und sofort servieren.
* Aus: Renato Rudatis
Pizza, Pasta und die feine italienische Kueche
Falken Verlag
** From: Uwe_Schultheiss@p5.f1029.n2444.z2.schiele-ct.de (Uwe S
Date: Mon, 04 Apr 1994 12:22:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Meeresfruechte, Tintenfische, Nudelgerichte,
italienisch, Spaghetti
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