Küchentipp: Hefeteig vor Zug schützen !
Stellen Sie den Hefeteig immer zugedeckt an einen warmen Ort, damit er gehen kann. So kann die Wärme unter dem Tuch gut gespeichert werden, und der Teig ist gleichzeitig vor Luftzug geschützt.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4-6 Portionen / Stück
1 kg frische Venusmuscheln
2 Bd. glatte Petersilie
1 klein. Zwiebel
3 Knoblauchzehen
250 ccm trockener Weisswein
400 g dünne Spaghetti
6 El. Olivenöl
2 El. weiche Butter
2 El. Zitronensaft
8 Pfefferkörner
- - Salz und Pfeffer zum Abschm
Zubereitung des Kochrezept Spaghetti alle vongole:
Rezept - Spaghetti alle vongole
Frische Muscheln unter fließendem Wasser abbürsten und bereits
geöffnete
Muscheln wegwefen. Die geschlossenen in einen großen Topf geben . Den
Weißwein zugießen und aufkochen. 5 Minuten garen bis sich die Muscheln
geöffnet haben. Ungeöffnete wegwerfen. Muschelsud durch ein Haarsieb
filtern, Muscheln in der Butter schwenken und warmstellen.
1 Bund Petersilie, die Zwiebel und 6 Koblauchzehen klein hacken, mit 6
EL
Olivenöl erhitzen, andünsten, Muschelsud angießen und auf die hälfte
einkochen. Spaghetti kochen, abgießen (nicht abschrecken) und tropfnaß
in eine große Schale geben. Muscheln mit der Sauce mischen und über
die Spaghetti geben. Mit Salz und Pfeffer und kleingehackter
Petersilie
überstreuen und heiß servieren.
Beim Essen das Muschelfleisch mit einer Gabel aus den Muscheln holen.
Bei 6 Portionen pro Portion 1800 kJ/430 kcal
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