| Kochrezept / Rezept Spaghetti alle vongole |
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Küchentipp: Punsch und Glühwein !
Wein für Punsch oder Glühwein darf niemals kochen. Sobald sich weißer Schaum auf der Oberfläche bildet, das Getränk in große, feuerfeste Gläser gießen. Um zu vermeiden, dass das Glas springt, stellen Sie vor dem Einschenken einen silbernen Löffel in das Glas. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4-6 Portionen / Stück |
| 1 kg frische Venusmuscheln |
| 2 Bd. glatte Petersilie |
| 1 klein. Zwiebel |
| 3 Knoblauchzehen |
| 250 ccm trockener Weisswein |
| 400 g dünne Spaghetti |
| 6 El. Olivenöl |
| 2 El. weiche Butter |
| 2 El. Zitronensaft |
| 8 Pfefferkörner |
| - - Salz und Pfeffer zum Abschm |
| Zubereitung des Kochrezept Spaghetti alle vongole: |
Rezept - Spaghetti alle vongole
Frische Muscheln unter fließendem Wasser abbürsten und bereits
geöffnete
Muscheln wegwefen. Die geschlossenen in einen großen Topf geben . Den
Weißwein zugießen und aufkochen. 5 Minuten garen bis sich die Muscheln
geöffnet haben. Ungeöffnete wegwerfen. Muschelsud durch ein Haarsieb
filtern, Muscheln in der Butter schwenken und warmstellen.
1 Bund Petersilie, die Zwiebel und 6 Koblauchzehen klein hacken, mit 6
EL
Olivenöl erhitzen, andünsten, Muschelsud angießen und auf die hälfte
einkochen. Spaghetti kochen, abgießen (nicht abschrecken) und tropfnaß
in eine große Schale geben. Muscheln mit der Sauce mischen und über
die Spaghetti geben. Mit Salz und Pfeffer und kleingehackter
Petersilie
überstreuen und heiß servieren.
Beim Essen das Muschelfleisch mit einer Gabel aus den Muscheln holen.
Bei 6 Portionen pro Portion 1800 kJ/430 kcal
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