|
|
| Kochrezept / Rezept Spaetzle mit Steinpilzen: Caponetti con buleus (Graubuend |
|
| Rezept Hits: 3559 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kamille !
Leicht beruhigend und tonisierend, besänftigt Kopf und
Gehirn. Passt gut zu Geranie, Lavendel und Rose.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 40 g Butter | | 150 g Paniermehl | | 50 g Blattspinat | | 150 g Mehl | | 3 Eier (Gr.L) | | 200 ml Milch | | 1 El. Petersilie, gehackt | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 100 g Zwiebeln | | 1 Knoblauchzehe | | 40 g Tomaten | | 400 g Steinpilze, frisch | | 1 Bd. Majoran oder 1 Tl getrocknet | | 20 g Butter | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 100 g Sbrinz; gerieben | | 80 g Butter zum Begiessen |
| Zubereitung des Kochrezept Spaetzle mit Steinpilzen: Caponetti con buleus (Graubuend: |
Rezept - Spaetzle mit Steinpilzen: Caponetti con buleus (Graubuend
Spaetzle: Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Paniermehl unter
Wenden darin braeunen, kalt werden lassen. Spinat putzen, waschen,
tropfnass bei milder Hitze zusammenfallen lassen, ausdruecken und
hacken. Mehl mit Eiern und Milch glattruehren. Paniermehl einruehren.
Spinat und Petersilie untermischen. Teig mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Die
Spaetzlemasse auf ein Brett streichen. Grosse Spaetzle portionsweise
vom Brett ins Wasser schaben. Wenn sie oben schwimmen, mit einer
Schaumkelle herausnehmen und gut abgetropft auf eine vorgewaermte
Platte geben. Mit der Pilzsauce uebergiessen, mit Kaese und
Majoranblaettchen bestreuen. Butter aufschaeumen lassen, unmittelbar
vor dem Servieren ueber die Spaetzle giessen.
Sauce: Zwiebeln pellen und fein hacken. Knoblauch pellen und
durchpressen. Stielansaetze aus den Tomaten keilfoermig
herausschneiden. Tomaten bruehen, abschrecken, abziehen, vierteln,
die Kerne herausdruecken. Tomaten in kleine Wuerfel schneiden. Pilze
putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Majoran (etwas zum
Bestreuen zurueckhalten) fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel und
Knoblauch darin anschwitzem, bis sie hellgelb sind. Steinpilze 3-4
Minuten darin anbraten. Tomaten, Salz, Pfeffer und Majoran zugeben
und 5 Minuten leise kochen lassen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Schüßler Salze im Detail
Wie man abnimmt (Schüßler Salze), das wissen wir alle – zumindest in der Theorie. Bei manchen Menschen klappt es dann aber doch nicht, weil man z. B. wieder Heißhunger auf Schokolade bekommen und diesem nachgegeben hat. | | Thema 6645 mal gelesen | 30.05.2008 | weiter lesen |  | Brennnessel - Was macht das Unkraut im Kochtopf ?
Wer hat noch nicht die Bekanntschaft gemacht mit Brennnesseln? Zumeist wohl unerwartet in der Kindheit, wenn man während einer abenteuerlichen Wanderung durchs Gehölz plötzlich in einem ganzen Wald von Brennnesseln stand. | | Thema 4713 mal gelesen | 30.04.2008 | weiter lesen |  | Sauerampfer - ein Wildkraut mit besonderen Vorzügen
Wer kennt es nicht, das Gedicht von Joachim Ringelnatz über ein „Arm Kräutchen“, den Sauerampfer. | | Thema 6291 mal gelesen | 10.03.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|