| Kochrezept / Rezept Soupe au pistou |
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Küchentipp: Putenröllchen !
Diese Röllchen heißen in Italien Involtini, die elegante Version zur deutschen Rinderroulade. Sie werden in Italien meist aus sehr dünnen Kalbsschnitzeln zubereitet. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| - - Pistou (siehe besonderes Rezept) |
| 250 g Rote Bohnen; frisch |
| 250 g Weisse Bohnen; frisch |
| 2 Kartoffeln; in Wuerfeln |
| 2 Tomaten; gehaeutet und entkernt |
| 2 Lauchstangen; in Stuecke |
| 4 Sellerieblaetter; gehackt, eventuell etwas mehr |
| 2 l Salzwasser |
| - - Pfeffer |
| 500 g Gruene Bohnen in kurze Stuecke |
| 250 g Gelbe Zucchini; in Scheiben |
| 250 g Gruene Zucchini; in Scheiben |
| 100 g Rigatoni |
| Zubereitung des Kochrezept Soupe au pistou: |
Rezept - Soupe au pistou
Fuer die Soupe au pistou frische rote und weisse Bohnen, in Wuerfel
geschnittene Kartoffeln, gehaeutete, entkernte feste Tomaten, in
Stuecke geschnittene Lauchstangen und gehackte Sellerieblaetter in
kochendes Salzwasser geben, Pfeffer frisch hineinmahlen und das
Gemuese im geschlossenen Topf etwa 2 Stunden leise simmern lassen.
In kurze Stuecke geschnittene grune Bohnen, gelbe und gruene Zucchini-
scheiben und Rigatoni zufuegen und in 15 Minuten gar kochen.
Mit dem Pistou servieren. In diesem Fall einige Loeffel der
Suppenbruehe mit dem Pistou verruehren. Weil die Sauce keinesfalls
kochen darf, wird sie erst in die bereits in Tellern angerichtete
Suppe geruehrt.
Nach Kraeuter und Knoblauch, Teubner Edition, Graefe und Unzer, 1993,
ISBN 3-7742-2074-3 (Rg)
09.04.1994
Erfasser:
Stichworte: Suppen, Gemuese, Frankreich, P4
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