Rezept Sorbet von Kiwis

 
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Sorbet von Kiwis

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Kennwort: HANDY rezept 7657
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Küchentipp: Sandelholz !
Leicht tonisierend, aphrodisisch, sedativ. Verbindet sich mit den meisten Ölen gut, vor allem mit Rose und Orangenblüte.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
150 g Zucker
1/8  l. Wasser
450 g Kiwis = ca. 6 Stueck
1  Eiweiss
- - Saft einer Zitrone
1/4  l. Riesling
Zubereitung des Kochrezept Sorbet von Kiwis:

Rezept - Sorbet von Kiwis
Den Zucker mit dem Wasser kurz aufkochen und erkalten lassen. Die Kiwis schaelen und im Mixer puerieren. Die Haelfte durch ein Sieb passieren, wenn man nicht allzu viele Kerne im Sorbet mag. Das Eiweiss schlagen, dann Fruchtmark, Zitronensaft, Weisswein, Eischnee und Zuckersirup gut vermischen und in die Eismaschine geben. Serviervariationen: 1. Cremig in Glaeser spritzen und servieren. 2. In Glaeser spritzen, fest gefrieren lassen, mit Gewuerztraminer uebergiessen. Das Sorbet wird dann durch den Gewuerztraminer abgeschabt und gegessen. 3. Das Sorbet nicht in einer Eismaschine, sondern in einer flachen Schale gefrieren lassen. Dann wie ein Granite mit dem Loeffel abschaben, in Glaeser fuellen und mit trockenem Champagner aufgiessen. ** From: dieter-weidner%2message@pg2.zer.sub.org Date: Wed, 03 Feb 1993 06:27:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Ursprung: 2Message Friedberg/Bayern 0821/62017 Stichworte: ZER, Eis, Sorbet, Kiwis, Fruchteis

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