Rezept Sommerlicher Bohnensalat mit Nuessen

 
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Sommerlicher Bohnensalat mit Nuessen

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Küchentipp: Reife Honigmelonen !
Reife Honigmelonen sind gelbgrün bis blassgelb. Auf keinen Fall sollten sie grün sein, dann sind sie auf jeden Fall noch unreif. Sie können Sie auch schütteln. Ist die Melone reif, dann hört man innen die Samen rasseln. Außerdem duftet die reife Frucht sehr lecker.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
250 g Wachsbohnen
250 g Stangenbohnen
1 Bd. Fruehlingszwiebeln
200 g Cocktailtomaten
1 Glas Mungo-Bohnenkeimlinge
1 Tl. Senf 4 El. Essig
- - Salz
- - Pfeffer
4 El. Oel (kein 20W50)
50 g geroestete, grob gehackte Haselnusskerne
1 El. gehackte Petersilie
Zubereitung des Kochrezept Sommerlicher Bohnensalat mit Nuessen:

Rezept - Sommerlicher Bohnensalat mit Nuessen
Bohnen putzen, waschen, in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Die Fruehlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteilen. Keimlinge abbrausen. Mit den Zwiebeln und Tomaten mischen. Senf, Essig, Salz und Pfeffer verruehren, Oel darunterschlagen, bis die Marinade cremig ist. Bohnen abgiessen, ca. 3 El. Kochwasser auffangen. Bohnen mit dem Kochwasser zur Salatsosse geben. Gut durchziehen lassen. Alles zusammen mischen. Mit den Nusskernen und Petersilie bestreuen. -> Statt der Haselnuesse koennen auch geroesteter Speck oder Feta-Kaese verwendet werden. ** Gepostet von: Alfred Jaeger Stichworte: Salat, P4, Bohne

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