Rezept Sommerbienenstich mit Nektarinen

 
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Sommerbienenstich mit Nektarinen

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Küchentipp: Knochenbrühe !
Knochen für Brühe immer in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Vorher ausgelöste Knochen von Koteletts, Braten oder Huhn nicht wegwerfen. Entweder gleich für eine Suppe auskochen oder einfrieren und sammeln; später für Brühe oder Eintopf verwenden.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 18 Portionen / Stück
200 ml Milch
30 g Hefe
80 g Zucker
500 g Mehl
1  Zitrone: Schale abgerieben
2  Eier (M)
1 Prise Salz
100 g Butter; zimmerwarm
- - Mehl; zum Bearbeiten
100 g Butter
180 g Zucker
2 El. Honig
30 ml Schlagsahne
200 g Mandelblaettchen
4  Gelbe Nektarinen a 150 g
2 Glas Mandelpudding
1/2 l Milch
1/2 l Schlagsahne
30 g Zucker
2 El. Mandellikoer
200 g Pfirsichkonfituere
- - Petra Holzapfel essen & trinken 7/99
Zubereitung des Kochrezept Sommerbienenstich mit Nektarinen:

Rezept - Sommerbienenstich mit Nektarinen
Die Milch erwaermen, Hefe mit dem Zucker darin aufloesen. Mehl in eine Schuessel sieben. Hefemilch daraufgiessen. Mit Zitronenschale, Eiern, Salz und Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Kurz vor Ende der Gehzeit Butter, Zucker, Honig und Sahne kochen, bis sich alles zu einer zaehfluessigen Masse verbunden hat. Mandeln unterruehren, abkuehlen lassen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsflaeche zusammenkneten. Auf Backblechgroesse (40x25 cm) ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 5 Minuten gehen alssen. Belag darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170GradC auf der 2. Schiene von unten 40 Minuten goldbraun backen. Abkuehlen lassen. Nektarinen einritzen, ueberbruehen, abschrecken, haeuten, halbieren, entsteinen und in kleine Stuecke schneiden. Puddingpulver mit etwas von der Milch glattruehren. Restliche Milch, Sahne und Zucker aufkochen. Puddingpulver unterschlagen und durchkochen. Likoer unterruehren und kalt werden alssen. Den Kuchen vorsichtig auf die Belagseite stuerzen, das Papier abziehen und umgekehrt auf eine Platte setzen. Waagerecht in 2 Teigplatten schneiden. Die Konfituere erwaermen und auf den unteren Boden streichen. Die Nektarinen darauf verteilen. Den Pudding darueberstreichen. Die obere Teigplatte in 18 Stuecke schneiden, auf die Creme setzen, andruecken. Die Raender glattstreichen. 1 Stunde kalt stellen, damit die Creme fest wird.

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