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| Kochrezept / Rezept Soleier |
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Küchentipp: Die Wursthaut geht nicht ab !
Damit sich Wursthaut leichter abziehen lässt, halten Sie die Wurst unter kaltes fließendes Wasser, oder legen Sie sie kurz in Eiswasser. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 l Wasser | | 50 g Salz | | 1 Lorbeerblatt | | 10 Pimentkörner | | 10 Korianderkörner 3 Wacholderbeeren | | 1 Zwiebel | | 10 Eier | | - - Essig | | - - Öl | | - - Senf | | - - Pfeffer | | - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Soleier: |
Rezept - Soleier
Wasser mit Salz, Gewürzen und Zwiebel auf 3 oder Automatik-Kochstelle
12 zum Kochen bringen, danach die Kochstelle ausschalten, den Sud noch
15 Min. ziehen lassen; dann den Topf vom Herd nehmen und erkalten
lassen.
Eier anstechen, im elektrischen Eierkocher oder mit 1 Tasse Wasser
im Topf ca. 10 Min. hart kochen. Eier in kaltem Wasser abschrecken.
Die Schale mit einem Messer anklopfen, damit sie Risse bekommt. Eier
in ein großes Glas geben, mit dem Würzsud übergießen, zugedeckt
2 - 4 Tage marinieren lassen. Eier zum Verzehr schälen, der Länge nach
halbieren, Eigelb herauslösen. Eiweißhälften mit Senf, Essig, Öl und
Pfeffer nach Geschmack würzen, Eigelb wieder daraufsetzen.
56 g Eiweiß, 60 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 3556 kJ, 849 kcal.
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