| Kochrezept / Rezept Sole Cardinal |
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Küchentipp: Sautieren !
Kleine, flache Fleisch-, Fisch oder Geflügelstücke in einer flachen Pfanne kurz in heißer Butter braten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 groß. Seezungen, oder 8 kleine |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1/4 l Apfelwein |
| - - etwas Butter zum Braten |
| - - Hummerrogen |
| 60 g Butter |
| 30 g Mehl |
| 1 Zitrone |
| Zubereitung des Kochrezept Sole Cardinal: |
Rezept - Sole Cardinal
Die gut gewürzten Seezungenfilets in Butter braten oder dünsten. Falls man
die Filets dünstet, gibt man etwas Apfelwein zu der Butter.
Unterdessen bereitet man die Hummerbutter zu, indem man den Rogen mit der
Hälfte der Butter vermengt, so daß eine glatte Paste entsteht. Die restliche
Butter in einer Pfanne erhitzen, das Mehl einrühren, einige Minuten kochen
lassen, den Apfelwein dazugeben, zum Kochen bringen und eine glatte Sauce
daraus zubereiten. Die Hummerbutter in die Sauce einrühren.
Die Seezungenfilets auf einer heißen Platte anrichten, Sauce über den Fisch
gießen und mit Zitronenscheiben garniert servieren.
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