| Kochrezept / Rezept Skordalia |
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Küchentipp: Gläser - ohne Sprung gefüllt !
Drehen Sie das Glas auf den Kopf und schlagen mit der flachen Hand auf den Boden. Eventuell wiederholen. Die meisten Gläser lassen sich dann problemlos öffnen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Auberginen |
| 4 Zucchini |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| 2 El. Mehl |
| - - Maiskeimoel, zum fritieren |
| 100 g Haselnuesse |
| 6 Knoblauchzehen |
| 1/4 Weissbrot-Wecken entrindet |
| 3/8 l Maiskeimoel |
| 3 El. Weinessig |
| 1/2 Zitrone |
| Zubereitung des Kochrezept Skordalia: |
Rezept - Skordalia
Die gewaschenen Auberginen und Zucchini in ca. 1/2 cm. dicke Scheiben
schneiden; pfeffern, salzen und mit Mehl bestaeuben. Im heissen Oel
schwimmend ausbacken.
Brot in Wasser kurz einweichen, herausnehmen und ausdruecken. Im Cutter
Knoblauch, etwas Oel und Nuesse zerkleinern und mit dem Brot mischen. Das
restliche Oel, Essig und Zitronensaft langsam dazurinnen lassen. Mit Salz
abschmecken und mit wenig Wasser eine nicht zu feste Sauce ruehren. Ueber
das abgetropfte, heisse Gemuese giessen und sofort servieren.
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