| Kochrezept / Rezept Siebentassen-Sosse |
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Küchentipp: Galle - Vorsicht Bitterstoffe !
Seien Sie beim Ausnehmen eines Fisches sehr vorsichtig, damit die Galle nicht eingeschnitten oder zerdrückt wird. Die austretenden Bitterstoffe machen den Fisch ungenießbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Siebentassen-Sosse: |
Rezept - Siebentassen-Sosse
Eine Tasse voll Senf, eine Tasse Eidotter, 1 Tasse Rindfleischbruehe,
1 Tasse zerlassene Butter, 1 Tasse Wein, 1 Tasse Weinessig und 1 Tasse
Zucker. Alles zusammen in einem Topf auf den Herd gesetzt und
gequirlt, damit es saemig wird, und wenn es kocht, abgenommen.
Stammt aus dem handgeschriebenen Kochbuch (1854) der Pauline
Florstedt, Sangerhausen. Herausgegeben als:
100 Rezepte von Pauline. Sammlung aus Sangerhausen 1854. Hrsg. vom
Spengler-Museum. Sangerhausen 1992
** From: Holger_Gruber@p41.f1401.n246.z2.fido.sub.org
Date: Mon, 01 Aug 1994
Stichworte: Sossen
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