| Kochrezept / Rezept Shii-Take-Lauchsauce mit Bandnudeln |
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Küchentipp: die richtige Temperatur für das Fett !
Halten sie einen trockenen Holzlöffelstiel in das Fett. Schäumen rundherum kleine Bläschen auf, dann hat das Fett die richtige Temperatur. Der Braten kann hinein. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 3 Portionen / Stück |
| 2 klein. Stangen Lauch |
| 250 g Shii-Take-Pilze |
| 2 El. Butter |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Cayennepfeffer |
| 125 ml Trockener Weisswein |
| 250 ml Schlagsahne |
| 250 g Bandnudeln; schmale |
| - - Muskatnuss; gerieben |
| - - Parmesankaese; frisch gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Shii-Take-Lauchsauce mit Bandnudeln: |
Rezept - Shii-Take-Lauchsauce mit Bandnudeln
Fuer die Sauce Lauch putzen, laengs halbieren, gruendlich waschen und
in duenne Ringe schneiden. Pilze vorsichtig mit Kuechenpapier
abtupfen und die Stengel abschneiden.
Butter in einer Pfanne zerlassen, die Lauchringe und die Pilze darin
unter Ruehren etwa 5 Minuten duensten und mit Salz, Pfeffer und
Cayennepfeffer kraeftig wuerzen. Weisswein hinzugiessen, Schlagsahne
unterruehren und bei schwacher Hitze noch etwa 8 Minuten schmoren
lassen.
Bandnudeln in kochendes Salzwasser geben und zum kochen bringen. Die
Nudeln al dente kochen, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Die Pilzsauce mit Muskat abschmecken, mit den Nudeln vermengen, mit
Parmesan bestreuen und sofort servieren.
* Quelle: erfasst von Peter Kuemmel
Stichworte: Teigware, Nudel, Lauch, Pilz, P3
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