Rezept Shichimi togarashi

 
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Shichimi togarashi

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Kennwort: HANDY rezept 23846
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Küchentipp: Wildfleisch feucht halten !
Speckscheiben vom Metzger sehr dünn schneiden lassen und das Wildfleisch damit gut umhüllen. So ist das zarte Wildfleisch vor dem Austrocknen geschützt. Dauert etwas länger, aber noch mehr Genuss bringen gehäutete Weinbeeren.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
2 El. Weisse Sesamsamen
3 El. Japanischer Pfeffer; Sansho
1 El. Getrockneten Seetangs kleine Stücke, in Japan nori genannt
3 El. Getrocknete Mandarinensc
4 El. Chilipulver; Togarashi
1 El. Schwarzer Sesamsamen
1 El. Mohnsamen
- - Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung des Kochrezept Shichimi togarashi:

Rezept - Shichimi togarashi
Jill Norman: Diese beliebte japanische Gewuerzmischung laesst sich mit Sieben-Gewuerze-Mischung uebersetzen. Sie wird in der Kueche und als Tischgewuerz zum Wuerzen von Suppe, Nudeln und gebratenem Fleisch gebraucht. Die Anteile sind verschieden. Das Aroma gleicht dem getrockneter Mandarinenschalen mit einem Hauch von Jod, der vom Seetang kommt. Der Geschmack wird ein Stueck weit vom Chili beherrscht. Die Struktur ist koernig. Manchmal werden die Mohnsamen durch Rapssamen ersetzt. Die weissen Sesamsamen und das Sansho grob mahlen. Tang, Mandarinenschale hinzufuegen und kurz mahlen. Die uebrigen Gewuerze hineingeben und gut vermischen.

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